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CIP清洗系統(tǒng)是一種食品飲料工廠清洗用的原位清洗系統(tǒng)。食品特別是乳品加工設(shè)備及管道在使用后會產(chǎn)生一些沉積物，如不及時、*地清洗，將會直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。CIP (Cleaning In Place)即原位就地清洗系統(tǒng)，指整個生產(chǎn)線在無須人工拆開或打開的前提下，在閉合的回路中進行循環(huán)清洗、消毒，是一種理想的設(shè)備及管道清洗方法，現(xiàn)已在食品行業(yè)特別是乳品行業(yè)中被廣泛應用，而且已實現(xiàn)自動化。乳本身是營養(yǎng)物質(zhì)，極易受污染及變質(zhì)，所以清洗是乳品加工生產(chǎn)最為重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，是合格產(chǎn)品的前提保證。
系統(tǒng)運行時，按照預先設(shè)定的程序用輸送泵把清洗液輸送到被清洗的管道和設(shè)備中，再用自吸泵把清洗后的洗液吸回到清洗液儲罐。在清洗過程中，清洗液的濃度被稀釋，可通過清洗液補給裝置添加相應的高濃度介質(zhì)，調(diào)節(jié)清洗液的濃度。CIP系統(tǒng)均采用全自動控制,具有自動配液(濃度控制)及加熱(溫度控制)的功能。
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