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CIP清洗系統是一種食品飲料工廠清洗用的原位清洗系統。食品特別是乳品加工設備及管道在使用后會產生一些沉積物，如不及時、*地清洗，將會直接影響產品的質量。CIP (Cleaning In Place)即原位就地清洗系統，指整個生產線在無須人工拆開或打開的前提下，在閉合的回路中進行循環(huán)清洗、消毒，是一種理想的設備及管道清洗方法，現已在食品行業(yè)特別是乳品行業(yè)中被廣泛應用，而且已實現自動化。乳本身是營養(yǎng)物質，極易受污染及變質，所以清洗是乳品加工生產最為重要的生產環(huán)節(jié)，是合格產品的前提保證。
系統運行時，按照預先設定的程序用輸送泵把清洗液輸送到被清洗的管道和設備中，再用自吸泵把清洗后的洗液吸回到清洗液儲罐。在清洗過程中，清洗液的濃度被稀釋，可通過清洗液補給裝置添加相應的高濃度介質，調節(jié)清洗液的濃度。CIP系統均采用全自動控制,具有自動配液(濃度控制)及加熱(溫度控制)的功能。
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